Vous trouverez dans ce livre autant de recettes sucrées que salées. Dans les deux cas, le principe est simple : une couche importante de fruits, de légumes et/ou de viandes ou de poissons recouverte d’une pâte à la consistance d’abord sableuse puis croustillante. Ce sont des préparations généralement rapides à exécuter. Vous trouverez ici des recettes des plus classiques aux plus originales que vous pouvez suivre scrupuleusement ou adapter selon les ingrédients dont vous disposez.
D’abord familial, le crumble gagne progressivement des galons et devient un plat raffiné à offrir à ses invités dans toutes les grandes occasions.
