Appréciée tant pour ses qualités diététiques que gastronomiques, la cuisson en papillote voit s’ouvrir de nouveaux horizons avec l’apparition assez récente de plats en silicone. Matériau flexible, parfaitement étanche, anti-adhérant, supportant aussi bien la cuisson que la congélation et passant même au lave-vaisselle et au four à micro-ondes, la silicone offre de nombreuses possibilités et favorise une cuisine simple et créative, à la portée de tous les cuisiniers tant professionnels qu’amateurs. 
Cet ouvrage, en répondant à toutes vos questions, vous donnera des repères précis et de nombreuses idées recettes pour utiliser cet ustensile qui saura vite se rendre incontournable.