Flexible et antiadhésif, le silicone a révolutionné le marché des ustensiles culinaires : un plat en silicone assure une bonne diffusion de la chaleur et peut se mettre au congélateur comme un four (four traditionnel, four à chaleur tournante, micro-ondes), car il résiste à des températures allant -40 à 250 degrés, voir 270 selon les modèles. Il permet une cuisson homogène et sa souplesse facilite le démoulage des gateaux. Les moules en silicone se nettoient facilement, les résidus « glissant dessus » et passent au lave-vaisselle (et on sait que faire la cuisine, c’est aussi faire la vaisselle). ils sont indéformables, incassables (éviter cependant de découper un gâteau dedans avec une lame pointue).